Cet été, les apéritifs sans gluten en famille et entre amis se multiplient, entre cookies salés, tartes Soleil et bretzels sans gluten, je voulais changer un peu. Pour varier les plaisirs, je vous propose une recette de cake salé thon olive sans gluten. L’an dernier, je partageais avec vous mon cake salé fêta, poivrons, olives alors cette année je suis partie sur la même base avec une autre garniture. Ce cake est moelleux et pas sec du tout. Au goût, on sent d’abord le thon puis l’emmental et les olives avec une pointe de tomate de temps en temps.
J’ai réalisé ce cake salé thon olive avec des nouvelles sortes de farine. Et oui, l’an dernier, j’utilisais de la farine de sarrasin, cette fois-ci je vous propose un mix maison fait à partir de farine de millet, de maïs et de riz. Bien sûr vous pouvez faire ce cake avec un mix tout prêt sans gluten (soit 150 g de farine), je l’ai déjà testé avec le mix de farine Alnavit et le mix C de Schär, ça fonctionne très bien aussi.
Cake salé thon olive sans gluten
Une recette de cake salé thon olive sans gluten simple et rapide à faire pour vos apéritifs sans gluten. Vous pouvez l'adapter et choisir vos garnitures selon vos goûts.
Ingrédients
- 75 g de farine de riz
- 45 g de farine de millet
- 30 g de farine de maïs
- 1 cuillère à café de fécule de tapioca facultatif
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 10 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- 3 œufs
- 100 g d’emmental rappé soi-même
- 1 courgette rappée
- 80 g d’olives
- 1 boîte de thon
- 1 tomate
- 1 pincée de sel
Préparation
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Dans un grand récipient versez le lait, les œufs et l’huile d’olive. Battez le tout pour obtenir un mélange homogène.
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Ajoutez les farines tamisées, la fécule de tapioca, le sel et la levure. Remuez énergiquement avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse.
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Rappez la courgette et l’emmental. Égouttez et émiettez le thon. Découpez les olives en rondelles et des petits morceaux de tomate. Ajoutez toutes ces garnitures à votre préparation et mélangez bien.
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Recouvrez un moule à cake de papier cuisson et versez-y la préparation. Parsemez le dessus du gâteau avec un peu d’emmental rappé. Enfournez pendant 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, si elle ressort propre, le cake est cuit.
Notes
Ce cake est très pratique, vous pouvez le congeler en entier ou bien par parts individuelles. Pour le décongeler, placez-le une heure au réfrigérateur puis à température ambiante.
Bon appétit !
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D’autres gourmandises sans gluten :
Carranza ludovic
Je viens de le realiser et ma femme a ete ravi il est tres bon.
J’ai a mon gout pas mis assez d’épices mais je vais le recommencer.
Merci
Mathilde
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre retour ! Je suis ravie qu’il vous plaise !
belle journée à vous,
Mathilde
Débo
Bonjour,
Impossible de savoir que c’est un cake sans gluten…
Il est parfait !
A déguster à l’apéritif ou avec une salade.
Merci Mathilde 😀🌻
Mathilde
Bonjour Débo,
Un GRAND MERCI pour ce retour sur ma recette, cela me fait tellement plaisir de savoir qu’il vous plaise ! 😀
Merci du fond du coeur,
Prenez soin de vous,
A bientôt,
Mathilde
Annie
Super recette très bon merci pour toutes vos recettes
Annie
Barbara
Bonjour Mathilde, super cake, au bon goût. Le mélange des farines et fécules est très bon et je me vois bien utiliser ce mix maison pour d’autres cakes sucrés 🙂 Merci beaucoup pour votre partage d’expériences culinaires sans gluten!