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Pâte à choux

Faire une pâte à choux sans gluten et pourquoi pas sans lactose vous paraît mission impossible ? Pas de panique, j’ai ce qu’il vous faut pour épater vos proches et vous régaler. La pâte à choux sans gluten est l’une de mes plus grandes réussites et fierté depuis que je pâtisse sans gluten. Ma recette a été testée et approuvée de nombreuses fois et je suis tellement habituée à la faire que je ne la rate jamais.
Vous trouverez donc dans cette rubrique ma recette de pâte à choux sans gluten mais également toutes les recettes de desserts pour coeliaque, allergiques et intolérants que je fais à partir de cette pâte.
Eclairs, religieuses, choux, chouquettes, profiteroles, il y en a pour tous les goûts. Pour les garnir vous trouverez sur le blog de très nombreuses variantes de crème pâtissière sans gluten, sans lactose et même parfois allégée.
Bonne découverte !

Éclairs Fraise Pistache Sans Gluten Sans Lactose
9 Juin 2017

Éclairs Fraise Pistache Sans Gluten Sans Lactose

par Mathilde | Classé dans : Défis culinaires, Dessert | 0

Vous le savez j’adore les fraises ! Pour faire honneur à ce fruit, je partage avec vous ma recette d’éclairs fraise pistache sans gluten sans lactose.  Ils sont gourmands comme je les aime et très simples à faire. Qui a … Lire la suite­­

été, Fruits, Pâte à choux, Pâtisserie sans gluten, Sans lactose
Mes Profiteroles Sans Gluten
23 Fév 2017

Mes Profiteroles Sans Gluten

par Mathilde | Classé dans : Dessert | 2

Vous cherchez un dessert gourmand ? Je crois bien avoir la recette du summum de la gourmandise qu’il vous faut. Vous aimez le chocolat, la crème pâtissière, les choux et la chantilly ? Alors vous allez fondre pour mes fameuses … Lire la suite­­

Chocolat, Pâte à choux, Pâtisserie sans gluten
Religieuses au chocolat sans gluten
8 Sep 2016

Religieuses au chocolat sans gluten

par Mathilde | Classé dans : Dessert | 3

J’ai testé la pâte à choux sans gluten pour faire des religieuses. Mission accomplie ! Les religieuses au chocolat sans gluten sont vraiment bonnes, parfaites pour un dessert en famille. J’ai choisi de les garnir avec de la crème pâtissière … Lire la suite­­

Chocolat, Pâte à choux, Pâtisserie sans gluten
Recette de Pâte à Choux Sans Gluten
1 Sep 2016

Recette de Pâte à Choux Sans Gluten

par Mathilde | Classé dans : Bases Culinaires | 6

La pâte à choux sans gluten pour des desserts gourmands.   Les Choux et moi c’est une grande histoire d’amour ! Déjà parce qu’on a toujours une bonne surprise en les mangeant : la garniture. Oui oui, je suis très … Lire la suite­­

Pâte à choux, Pâtisserie sans gluten

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Conseils pour réussir les recettes !

Pâtisser sans gluten n’est pas simple mais n’est pas impossible !

 

Afin de mettre toutes les chances de votre côté, je vous propose de suivre les recommandations suivantes pour chacune de mes recettes :

 

Conseils pour réussir les recettes

Mon livre S’adapter Sans Gluten

Nouveauté !
Sorti le 10/07/2021.

livre maladie coeliaque

50 Recettes Alsaciennes Sans Gluten

Sorti le 04/09/2020.
Moyenne 9,5/10 de satisfaction !

livre de recettes alsaciennes sans gluten

Les parcours d’apprentissage :

🔎 PARCOURS : « Tout savoir sur la maladie coeliaque »

🗺️ PARCOURS : « Des astuces pour mon régime sans gluten »

🍰 PARCOURS : « Découvrir des recettes sans gluten (liste des recettes) »

🔎 PARCOURS : « Tout savoir sur les complications de la maladie coeliaque »

🎓 PARCOURS : « Débuter Sans Gluten »

Et hop les étiquettes sont collées !

Alsace Apéro Astuces Cake Chocolat Fruits Goûter Halloween Maladie coeliaque Noël Petit-déjeuner Pâte feuilletée Pâte sablée Pâte à choux Pâtisserie sans gluten Rapide Sans lactose Tarte Tests produits Vitamines été

S’adapter Sans Gluten

livre maladie coeliaque

Mon livre pratique S’adapter Sans Gluten est destiné à toutes les personnes confrontées à l’alimentation sans gluten.

Ce sont 300 pages d’informations, d’astuces et de clés pour trouver facilement toutes les réponses aux questions que l’on se pose dans sa vie sans gluten ou lorsqu’on accompagne un(e) proche dans cette situation.

Avant, pendant ou après le diagnostic, que votre régime sans gluten soit récent ou plus ancien, ce guide a été pensé et écrit pour vous.

Il traite en détails de la maladie coeliaque mais aussi des autres pathologies liées aux gluten : sensibilité au gluten non coeliaque, allergies etc…, du régime sans gluten, de l’organisation du quotidien, de l’apprentissage de la pâtisserie sans gluten et vous sensibilise à tous les risques qui jalonnent une vie sans gluten.

 

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A propos

Cœliaque, passionnée de pâtisserie et de sciences, gourmande, joyeuse et maladroite voici les astuces et recettes de mon quotidien sans gluten !

Mathilde

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50 Recettes Alsaciennes Sans Gluten

livre de recettes alsaciennes sans gluten

Mon livre 50 recettes alsaciennes sans gluten regroupe l’intégralité de la cuisine traditionnelle alsacienne en version sans gluten.

Ce livre contient 50 recettes alsaciennes sans gluten dont 25 sans lactose : 15 recettes salées, 19 recettes sucrées et 16 recettes de fête.

L’aide culinaire complet inclus vous donne les conseils nécessaires à la réussite de ces recettes que vous utilisez un mélange de farines sans gluten du commerce ou les mélanges de farines maison que je vous propose dans chaque recette.

Sorti en septembre 2020, imprimé localement au sein de l’imprimerie familiale alsacienne, il obtient 9,5/10 de moyenne de satisfaction lors du questionnaire de satisfaction envoyé aux personnes qui l’ont acheté directement sur la boutique du blog.

 

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Mentions Légales :

Tous droits réservés à Ma vie de Coeliaque.
L'ensemble des publications et contenus appartiennent à Ma Vie de Coeliaque. La marque "Ma Vie de Coeliaque" a été déposée et est protégée. Les photos et les recettes ne sont pas libres de droits. Pour en savoir plus, vous pouvez vous rendre sur cette page : mentions légales.

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