Faites vous plaisir avec un coulant chocolat sans gluten sans lactose !
Vous cherchez une recette sans gluten rapide et simple à réaliser ? Aujourd’hui je partage avec vous le top de la gourmandise pour les chocovores : ma recette de coulant chocolat sans gluten sans lactose. C’est une recette très rapide à faire, 10 minutes de préparation, 6 minutes de cuisson. De quoi vous régaler pour le dessert régulièrement ! Elle est également très simple à réaliser en version sans gluten car elle ne contient que très peu de farine.
Ici ça sent bon le chocolat dans tout l’appartement alors j’ai hâte de partager ça avec vous ! Je me suis amusée à en faire plusieurs variantes, par exemple avec du chocolat blanc, du praliné et de la pâte à tartinée. Vous trouverez également mon adaptation à index glycémique plus bas pour les personnes qui font attention à l’impact du dessert sur la glycémie dans les notes juste en dessous de ma recette. C’est désormais de cette façon que je le fais au quotidien.
La recette du coulant chocolat sans gluten sans lactose
Une recette rapide et simple à réaliser pour vous faire plaisir en toute gourmandise !
Ingrédients
- 50 g de farine sans gluten pour moi 30 g de farine de riz, 20 g de farine de maïs
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- 80 g d'huile d'olive
- 3 oeufs
Préparation
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Laissez fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde puis versez-le dans un récipient avec l'huile d'olive.
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Mélangez bien pour homogénéiser puis ajoutez les œufs et le sucre. En remuant, ajoutez les farines sans gluten ou votre mix de farine tout prêt préféré.
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Huilez et farinez 5 ramequins puis versez la préparation dedans jusqu'à environ 0,8 cm du bord.
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Enfournez pendant 6 minutes dans un four préchauffé à 200°C (le mien est un four traditionnel). Le temps de cuisson peut varier un peu en fonction de votre four. Dégustez bien tiède !
Notes
Pour une version index glycémique plus bas :
- Utilisez le mélange de farines suivant : 30 g de farine de pois-chiche, 20 g de farine d'amande.
- Remplacez les 100g de sucre par 50g de sucre de fleur de coco.
- Utilisez un chocolat noir à plus de 70% pour moi la marque Dardenne sans gluten sans sucre.
Bon appétit !
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Valérie
Bonjour, Pourrais-tu me dire quelle marque de chocolat noir tu utilises? Pour l’instant, je commande le nôtre en ligne. Ce serait plus simple de pouvoir le trouver dans le commerce. Merci, Valérie 🙂
Mathilde
Bonjour Valérie,
alors pour ma part j’utilise le chocolat noir Nestlé dessert (il est dans un emballage brun) il est sans gluten par contre il peut y avoir des traces de lait donc c’est à voir en fonction de tes restrictions.
Belle journée à toi,
Mathilde
Isabelle
Coucou
Merci pour la recette, moi j’ai fait un moule carré pas trop grand type browni, car j’avais pas assez de ramequins☹️Franchement c’est trop bon.merci beaucoup 😀😀😀😀
Bonne soirée..
Isabelle
Mathilde
Merci beaucoup ! Je suis ravie qu’il vous plaise 🙂
Belle journée à vous !
claudy
il a l’air très bon , pas trop chocolat en cette saison , plutôt fruits , mais je note la recette pour tester cette automne .
Merci et j’espère que tu vas beaucoup mieux .
Bonne journée
bises
Mathilde
Merci beaucoup ! Tu me diras ce que tu en penses 🙂
Je t’embrasse !
Bonne journée 🙂
Jean-Louis
Bonjour Mathilde, j’espère que la vie vous épargne quelques soucis, ce serait bien. Je viens seulement de sortir 5 coulants au chocolat de four et ils ont l’air super réussis, grâce à vous. Je m’attaquerai ( lol j’exagère 🙃) à votre tiramisu bientôt et je vous en envoie une belle et bonne tranche par le cours …de mes pensées ( si si c’est possible !😊) Bien à vous et vos recettes qui sont comme des baumes à notre coeur
Mathilde
Bonjour Jean-Louis, je suis ravie que les coulants vous plaisent ! Miam ça c’est gentil ! 😀 Même par les pensées je prends, ça me donne envie d’en refaire ! Merci beaucoup pour ce retour !
Bien à vous ,
Mathilde
Stéphanie
Cette recette est divinement gourmande 😍😍😍. Approuvée par toute la famille 💕💜. Merci Mathilde👏👏💕💕
Mathilde
Merci du fond du coeur ! Je suis vraiment ravie qu’elle vous plaise ! 🙂
CHRISTINE THIERY
Bonjour Mathilde, je fais attention à ma ligne, donc puis-je supprimer le sucre dans cette recette ? Merci et bonne continuation à vous.
Mathilde
Bonjour Christine, la texture et le goût peuvent être un peu changés mais normalement cela devrait quand même fonctionner si vous supprimez 50g de sucre. Il faudra peut être ajouter un peu plus de farine pour obtenir une texture similaire.
Belle journée à vous
martine floury
bonjour
Par quoi peux t on remplacer le sucre ?
merci
Mathilde
Bonjour,
Tout dépend de la situation. Si vous ne pouvez manger de sucre à cause d’un diabète, je vous conseille de voir avec une diététicienne car le sucre ne sera pas le seul problème de la recette. Si c’est juste pour retirer du pouvoir sucrant, vous pouvez le remplacer par de la banane, de la compote etc… mais la consistance peut changer 🙂
Maryse
Un vrai délice et très facile à faire. Merci
Martine Manchon
Bonjour Mathilde
Je viens de recevoir mon premier mail de cours et merci
Personnellement je ne suis no cœliaque ni intolérante au lactose
Mais 2 de mes amis très proches le sont
Je cuisine pour eux depuis longtemps mais vos recettes sont faciles et vos conseils pertinents
Merci de penser aussi aux diabétiques dont je suis ce qui va me permettre de profiter avec eux des recettes que je fait
Bravo pour votre blog
Martine