Découvrez ma recette de tourte au Riesling sans gluten !
Vous cherchez une recette facile et plutôt rapide à réaliser pour un repas en famille sans gluten ? Voici une recette que j’adore typique de chez moi en Alsace : ma recette de tourte au Riesling sans gluten sans lactose.
C’est une recette que ma maman fait régulièrement et que j’ai choisi d’adapter avant les fêtes. Composée de pâte brisée sans gluten sans lactose, cette tourte est garnie d’une farce de viande hachée, de carottes, de tomates et de petits oignons arrosés au Riesling. C’est un délice qui se conserve plutôt bien s’il y a des restes et que vous pouvez accompagner d’une salade verte.
La recette de la tourte au Riesling sans gluten sans lactose
Une tourte sans gluten sans lactose made In Alsace pour un repas gourmand !
Ingrédients
- 2 pâtes brisées toute prête ou faite maison, la marque Biobleud pour moi cette fois-ci
- 450 g de viande hachée
- 1 grand oignon rouge
- 1 botte de persil
- 2 carottes
- 1 tomate
- 20 cl de Riesling
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de poudre de noisette
- un filet d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
-
Coupez les carottes et l'oignon en petits dés. Faites-les revenir dans un poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tomates coupées en dés. Laissez-cuire encore 3 ou 4 minutes.
-
Ajoutez la viande hachée et laissez cuire en remuant doucement pour mélanger. Puis déglacez avec les 20 cl de Riesling à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.
Ajoutez le persil ciselé, poivrez et salez selon vos goûts. -
Garnissez un moule à tarte avec des bords hauts ou un moule à manqué avec du papier cuisson. Déposez la première pâte brisée dans le moule. Saupoudrez le fond de tarte avec de la poudre de noisette pour éviter que la pâte ne s'imbibe trop de liquide.
-
Versez la farce et étalez-la bien. Recouvrez avec la seconde pâte brisée et soudez les bords entre eux en les pinçant bien avec les doigts.
Personnellement je fais une bordure en retournant les bords sur eux-même pour éviter que la farce ne s'échappe.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf pour la dorure et enfournez votre tourte pendant environ 25-30 minutes (selon les fours) à 180°C.
Notes
Si vous souhaitez faire votre pâte brisée maison, voici la recette de ma pâte brisée sans gluten et sans lactose. Attention pour faire la tourte, vous devrez réaliser deux pâtes brisées. Les temps de cuisson sont également variables donc surveillez-bien la tourte.
Bon appétit !
Vous trouverez également d’autres recettes alsaciennes sur mon blog ainsi que plein de bonnes adresses pour sortir en Alsace !
♥ ♥ ♥ Vous souhaitez rester informés des dernières recettes du blog ? ♥ ♥ ♥
Rendez-vous sur mon compte Instragram @Maviedecoeliaque et abonnez-vous !
Vous aimez les bonnes recettes alsaciennes et souhaitez vous faire plaisir en version sans gluten ?
Découvrez mon livre de 50 recettes alsaciennes sans gluten et commencez dès maintenant à retrouver le plaisir de ces recettes traditionnelles et de vous faire plaisir !
D’autres gourmandises alsaciennes sans gluten :
🍰 Découvrir les autres recettes alsaciennes sans gluten du blog
pâtissierie
Superbe photo et recette Mathilde.
Merci pour le partage 🙂
Mathilde
Merci beaucoup à vous ! C’est toujours un plaisir 🙂
Charlène
Génial d’avoir des recettes sans gluten, c’est pas courant! Merci!!
Laure F
Merci beaucoup pour cette recette. Ce fut une réussite et mes gourmands ont adoré.
Mathilde
Un grand MERCI pour votre retour ! Je suis absolument ravie que ma recette vous plaise !