Découvrez ma recette gourmande de bredeles à l’anis sans gluten pour Noël !
Vous cherchez une recette alsacienne de bredalas ou bredeles sans gluten ? Aujourd’hui je continue mon marathon spécial recettes traditionnelles alsaciennes sans gluten de Noël pour partager avec vous ma recette de bredeles à l’anis sans gluten sans lactose que l’on appelle aussi Anisbredele sans gluten.
Ce sont des petits biscuits très moelleux parfumés à l’anis qui se marient bien avec le café pour votre repas de Noël mais qui est aussi une super idée de cadeau pour offrir à vos proches coeliaques gourmands. Ils se conservent très facilement pendant plusieurs jours dans une boîte à gâteaux hermétique. Vous pouvez sans aucun problème les marier avec mes autres bredeles de Noël : les leckerlis, les étoiles à la cannelle et les boules de Linz.
Recette des bredeles à l'anis sans gluten sans lactose
Une recette facile pour faire des traditionnels bredeles à l'anis sans gluten et sans lactose.
Ingrédients
- 170 g de farine sans gluten Mix tout prêt ou mix maison (voir le mien plus bas)
- 165 g de sucre
- 2 oeufs
- 8 g de graines d'anis
Préparation
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Dans une casserole, versez les oeufs et le sucre. Chauffez en mélangeant jusqu'à ce que le mélange atteigne 50°C environ (attention, mélangez bien en continue pour éviter la formation de caramel).
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Versez cette préparation dans un récipient et battez pendant 10 minutes environ au batteur électrique jusqu'à ce que la préparation double de volume.
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Ajoutez la farine tamisée et les graines d'anis puis incorporez le tout délicatement à l'aide d'une spatule. Versez votre préparation dans une poche à douille.
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Dressez sur une plaque à pâtisserie (en silicone) ou recouverte de papier cuisson fariné des petits ronds (un peu comme pour former des coques de macaron).
Laissez sécher vos bredeles pendant 2h à température ambiante (à l'abri des courants d'air et au sec). -
Enfournez vos bredeles dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes environ ( à surveiller en fonction de la couleur).
Attendez qu'ils refroidissent pour les décrocher de la plaque.
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Voici le mix maison que j'ai utilisé pour faire ma recette, les ingrédients proviennent de chez Smartfooding :
- 85 g de farine de riz semi-complet sans gluten
- 50 g de farine d'amande sans gluten
- 35 g de fécule de tapioca sans gluten
Bon appétit !
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