Les votes pour le défi sans gluten du mois de mars sont clos, vous avez désigné en grande majorité la recette que vous vouliez que j’adapte en version sans gluten. À ma grande joie vous avez choisi le fondant au chocolat ! Je vous propose donc une recette de fondant au chocolat sans gluten sans lactose qui va sûrement vous plaire ! C’est une recette toute simple et gourmande, elle est très rapide à faire (30 minutes environ).
Le fondant au chocolat ne monte pas très haut (comme je ne mets pas de levure) mais cela permet de créer des desserts gourmands avec un peu de coulis ou de crème anglaise, de la chantilly ou des fruits. Je suis plutôt fan de ces desserts composés de plusieurs petits desserts. Si vous préférez un fondant plus épais vous pouvez tester la recette en ajoutant un peu de levure ou bien en utilisant un ramequin plutôt qu’un moule à brownies.
Recette de fondant au chocolat sans gluten sans lactose
Une recette facile pour faire un fondant au chocolat sans gluten et sans lactose idéal pour vos goûters gourmands.
Ingrédients
- 30 g de farine de riz
- 45 g de farine de châtaigne
- 60 g de sucre
- 180 g de chocolat sans gluten
- 7 cl d'huile d'olive
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
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Dans une casserole laissez fondre 140 g de chocolat. Pendant ce temps, hachez les 40 g restants pour en faire des pépites de chocolat.
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Versez le chocolat fondu dans un saladier avec les œufs, l'huile, le sucre, la vanille et la farine tamisée. Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat et mélangez bien à nouveau.
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Huilez et farinez un moule à brownie (par exemple) ou bien recouvrez-le de papier cuisson, puis versez la préparation dans le moule. Placez le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
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Quand vous sortez le fondant, il est tout à fait normal de ne pas avoir l'impression qu'il soit cuit. Vous pouvez le déguster tout de suite en sortant du four, il sera bien fondant.
Notes
Astuce: si vous devez attendre avant de le déguster, vous pouvez le passer un tout petit peu au micro-onde, quelques minutes avant de le servir, il sera à nouveau chaud et presque coulant à l'intérieur.
Astuce: Vous pouvez avec un emporte-pièce détailler le fondant et l'ajouter à une assiette de desserts gourmands avec des fruits, de la crème anglaise (faite à partir de lait végétal pour éviter le lactose).
Bon appétit !
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