Les votes pour le défi sans gluten du mois de mars sont clos, vous avez désigné en grande majorité la recette que vous vouliez que j’adapte en version sans gluten. À ma grande joie vous avez choisi le fondant au chocolat ! Je vous propose donc une recette de fondant au chocolat sans gluten sans lactose qui va sûrement vous plaire ! C’est une recette toute simple et gourmande, elle est très rapide à faire (30 minutes environ).
Le fondant au chocolat ne monte pas très haut (comme je ne mets pas de levure) mais cela permet de créer des desserts gourmands avec un peu de coulis ou de crème anglaise, de la chantilly ou des fruits. Je suis plutôt fan de ces desserts composés de plusieurs petits desserts. Si vous préférez un fondant plus épais vous pouvez tester la recette en ajoutant un peu de levure ou bien en utilisant un ramequin plutôt qu’un moule à brownies.
Les ingrédients:
- 75 g de farine sans gluten (pour moi 30g de farine de riz + 45g de farine de châtaigne, un mix tout prêt fait très bien l’affaire aussi)
- 60 g de sucre
- 180 g de chocolat sans gluten ( Nestlé dessert pour moi)
- 7 cl d’huile (d’olive pour moi, mais au choix: noix etc…)
- 2 œufs
- un peu d’arôme vanille ou de sucre vanillé si vous aimez.
La préparation du fondant au chocolat sans gluten :
Dans une casserole laissez fondre 140 g de chocolat. Pendant ce temps, hachez les 40g restants pour en faire des pépites de chocolat.
Versez le chocolat fondu dans un saladier avec les œufs, l’huile, le sucre, la vanille et la farine tamisée. Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat et mélangez bien à nouveau.
Huilez et farinez un moule à brownie (par exemple) ou bien recouvrez-le de papier cuisson, puis versez la préparation dans le moule. Placez le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Quand vous sortez le fondant, il est tout à fait normal de ne pas avoir l’impression qu’il soit cuit. Vous pouvez le déguster tout de suite en sortant du four, il sera bien fondant.
Astuce: si vous devez attendre avant de le déguster, vous pouvez le passer un tout petit peu au micro-onde, quelques minutes avant de le servir, il sera à nouveau chaud et presque coulant à l’intérieur.
Astuce: Vous pouvez avec un emporte-pièce détailler le fondant et l’ajouter à une assiette de desserts gourmands avec des fruits, de la crème anglaise (faite à partir de lait végétal pour éviter le lactose).
Bon appétit !
Les autres recettes gagnantes du défi sans gluten :
Le principe du défi sans gluten du mois:
