Une recette simple, facile et rapide pour faire des muffins délicatement parfumés au café.
Dans un grand récipient battez au fouet les oeufs avec le sucre. Ajoutez l'huile d'olive et le lait puis le café. Remuez bien.
Versez les farines, la fécule et la levure puis mélangez bien en incorporant petit à petit ces ingrédients secs dans la préparation liquide avec un fouet à main.
Huilez et farinez vos moules à muffins ou déposez des caissettes en papier dedans. Déposez une cuillère de préparation, un carreau de chocolat et à nouveau de la préparation dans chaque moule (jusqu'à environ 0,5cm du haut du moule).
Laissez reposer 15 minutes avant d'enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.
Recette La recette des Muffins sans gluten café créée par Mathilde de Ma Vie de Coeliaque https://maviedecoeliaque.fr/muffins-sans-gluten-cafe/